Få den absolut letteste basisopskrift på en hjemmelavet pizzadej, som du kan lave dagen før og koldhæve den. Men en koldhævet pizzadej kan du blot smide den i køleskabet eller på frys – på denne måde har du altid en dej klar, når du skal servere hjemmelavet pizza for dine gæster. Du behøver altså ikke at rejse hele jorden rundt, for at få den perfekte italienske pizza. Du kan nemlig lave den helt selv, og det gør du ved at lave din pizzadej med italiensk tipo 00 hvedemel, og helt sikkert med meget mere kærlighed, den hos det lokale pizzeria. Du skal blot begynde med at lave din egen pizzadej. Rigtig mange opskrifter på pizzadej guider dig igennem opskriften trin for trin, og det er altså genialt at have en pizzadej i fryseren til næste gang, der er lidt kogt skinke, en rest trætte grøntsager og rester fra ostebordet, som skal udryddes og udnyttes. Desuden er det perfekt at lave pizza med ungerne, især hvis det er kræsne børn, for så kan de selv bestemme, hvad der skal på deres pizza. Pizza er også skøn hverdagsmad, når det skal gå hurtigt. Der er ingen undskyldning. Du skal simpelthen i gang med at være din egen pizzakonge.
Gode tips til din pizzadej
Tilsæt altid melet lidt af gangen – og aldrig mere, end til din pizzadej er smidig, let fugtig og til den kan slippe skålen og dine fingre.En helt præcis mængde er svær at angive. Melets egen fugtighed eller mangel på samme, uoverensstemmelsen mellem din og min køkkenvægt eller målebægre osv. er alle faktorer, der gør, at opskriften på pizzadej er en klar retningsgiver, men ikke en urokkelig formel. Men det er ikke så farligt, som det kan lyde. Får du lavet en for våd dej, kan du altid tilsætte lidt mere pizzamel, og en for tør dej kan altid gøres blød og fin med lidt mere vand – og sådan laver du din egen pizzadej.
